¿De cuántos litros?
- 4 litros: para 1 o 2 personas o porciones chicas.
- 6 litros: la más común; alcanza para una familia de 4 y un buen tanto de frijoles.
- 8 litros o más: familias grandes, para cocinar para varios días o para negocio.
Ojo: no se puede llenar hasta arriba (abajo te digo hasta dónde), así que la capacidad útil es menor que los litros que dice la etiqueta. Si dudas, la de 6 litros es la que más rinde.
Aluminio o acero inoxidable
- Aluminio: más ligera y barata, calienta rápido. Es la más común en las cocinas mexicanas.
- Acero inoxidable: más cara y pesada, pero dura más y no reacciona con alimentos ácidos como el jitomate.
- Si tu estufa es de inducción, necesitas una de acero con base magnética; las de aluminio no sirven ahí.
Las reglas de oro para usarla sin miedo
- Nunca la llenes más de dos terceras partes. Con frijoles, garbanzos o lentejas, no más de la mitad, porque hacen espuma y pueden tapar la válvula.
- Revisa la válvula y el empaque (el hule de la tapa) antes de usarla: que la válvula esté limpia y el hule no esté duro ni roto.
- Nunca la abras a la fuerza. Espera a que baje toda la presión; algunas se pueden enfriar con agua al chorro, pero sigue lo que diga el manual de la tuya.
- Siempre con líquido: sin agua o caldo no hace presión y se puede quemar.
- Cambia el empaque cuando se ponga duro o deje escapar vapor por la orilla; se consigue por separado.
La que encontré
La Ekco One de 6 litros, de aluminio y con 6 sistemas de seguridad: el tamaño que más le conviene a una familia, de una marca que lleva años en las cocinas de México.
¿Cuánto tiempo y gas te ahorra?
Cocina mucho más rápido que una olla normal: unos frijoles que tardan horas en olla de barro quedan en una fracción del tiempo, y eso también es menos gas. Los tiempos exactos dependen del alimento y de la olla; el manual trae una tabla y conviene seguirla las primeras veces.
Preguntas frecuentes
¿De cuántos litros conviene una olla exprés para 4 personas?
Una de 6 litros es la más práctica para una familia de 4. Recuerda que solo se llena hasta dos terceras partes, o hasta la mitad con frijoles y legumbres.
¿Hasta dónde se llena una olla exprés?
Hasta dos terceras partes como máximo. Con frijoles, garbanzos o lentejas, solo hasta la mitad, porque hacen espuma.
¿Las ollas exprés de aluminio sirven en estufa de inducción?
No. Para inducción necesitas una olla de acero inoxidable con base magnética.
¿Cada cuánto se cambia el empaque de la olla exprés?
Cuando se ponga duro, se agriete o deje escapar vapor por la orilla de la tapa. Revisa el manual de tu modelo.
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